Endo Sushi benim için bir şeyler mahvetti.
Yerliler en iyi ucuz suşi yeri istendiğinde bize endo suşi işaret etti. Yine de, güçlü bir isteksiz olan bir parçam vardı. JPY 1.020’de, deneyenler buna “kir ucuz” adını verdiler ve ben de alamadım. Almayı reddettim. Japonya’da yaşamanın maliyetinin gök yüksek olduğunun farkındaydım, ancak suşi porsiyonu için 1.020 JPY benim için hala çok fazla.
“Heck, suşi bile sevmiyorum,” Sessiz bir mahallede Osaka Toptan Merkezi Balık Pazarı’na schlepping yaparken kendime girdim. Efsanevi suşi restoranı Endo Sushi, pazarın hemen yanında duruyor. Ama oradaydım, neredeyse oradaydım, geri dönmek yok.
Garson bizi en sıcak gülümseme ile karşıladı ve bizi barda koltuklarımıza başlattı. Ön sıra koltuklar, arkadaşıma fısıldadım. Bizden hemen önce suşi hazırlayan aşçılar vardı. Masada, Shoyu (soya sosu) ve turşu zencefilini kucaklayan iki küçük porselen kase vardı. Garson bir fincan sıcak yeşil çay ayarladı ve bize menü ve nemli bir havlu verdi.
Bir yudum alırken, yere iyi baktım. Küçük ve alçakgönüllü, Endo Sushi’nin sadece beş masası ve bir çubuğu vardır. çok samimi. Ancak uzayda eksik olan şey, yüksek şöhreti ve derin tarihini oluşturur. Yer, birçoğunun bir asırdan fazla bir süredir “Osaka’nın en iyisi” olduğunu düşünenlere hizmet ediyor. Evet, 100 yıldan fazla ve kalmak için buradalar. Şehrin birçok popüler turistik yerlerinden çok, turistlerin kendi tabaklarına sahip olmak için kendi yollarından çıktıkları neredeyse kendi içinde bir cazibe.
Tatlı shoyu ve salamurlu zencefil
Endo Sushi’nin şefi
Menü sadece birkaç seçenek vardır. Sushi için, sadece dört set arasından seçim yapabilirsiniz ve her sette beş parça vardır. Ancak biraz sürpriz istiyorsanız, “şefin seçimi” anlamına gelen Omakaze’yi isteyebilirsiniz. Bu, servis edilene kadar ne elde ettiğinizi bilmeyeceğiniz anlamına gelir. Bana gelince, gerçekten maceracı bir yiyen olmanın iyi bir geçmişine sahip olmayan, güvenli tarafta kaldım ve bir tabak Tuna olmayan parçalarım vardı. (Bunlardan birinin aslında bir orkinos rulosu olduğu ortaya çıkacaktı.)
Ön sıra koltuklarımız
Sushi Plaka #3: EBI (karides), Tamago (tatlı omlet), awabi (abalone), tekka (ton balığı) ve tako (ahtapot)
Shoyu’ya batırılmış küçük ahşap fırçayı aldım ve suşi üzerinde küçük bir miktar damlamaya izin verdim. Zaten sulanmış ağzıma ilk giren Tako (Ahtapot) idi. Ve tam olarak böyle oldu. Bir ısırık ve hepsini anladım. Kolayca bu benim damak şimdiye kadar en iyi suşi biriydi.
İkinci rulumu aldığımda – en iyilerinden biri değil. En iyisi.
Sonra üçüncü – dang! En iyisi. Çubuk yok. Eller aşağı.
Memnuniyetim çok açık olabilirdi çünkü şef bana gülümsedi ve yumuşak, yumuşak pirinç dondurma gibi ağzımda erimesine izin verdim. Bu suşi dokusu Manila’daki herhangi bir Japon restoranında denemişti. Pirinç düz değildi; Kendi lezzetleri vardı. Herhangi bir tepeden bile kazabilirim. Ve malzemelerin ne kadar taze olduğunu söyleyebilirim.
İstiridye miso çorbası (JPY 520)
Ayrıca yıkamak için bir kase istiridye miso çorbası sipariş ettik. Denediğim olağan versiyonların aksine, bu birçok miso türünün bir kombinasyonunu kullanıyor ve istiridye var, güçlü bir deniz ürünleri aroması ve aroma veriyor. İyi, ama hiçbir yerde suşi kadar büyülü.
Restorandan çıkarken, bu yemek deneyiminin benim için bir şey mahvettiğini biliyordum. Buna yaklaşacak suşi olacağını sanmıyorum. Bu sadece yakındı, Uhm, mükemmel. Kesinlikle çubuklarım arasında girecek her suşi, endo’nun bize tedavi ettiği şeyle karşılaştırırdım.
Hala Endo Sushi’nin kir ucuz olduğuna katılmıyorum. JPY 1.020’de iyi tadı suşi ile, daha çok çalma gibiydi.
Endo Sushi’ye Nasıl Gidilir: Osaka Döngü Hattı’nın JR Noda İstasyonu’nda sağınıza çıkın ve trafik ışıklarına kadar yürüyün. Sola dönün (caddeyi geçin) ve yeşil bir dükkan ile 24 saatlik bir park yeri arasındaki yola dönün. O yolun sonuna doğru yürüyün, sonra sağa dönün. Solda 3 katlı bir bina gördüğünüzde sola dönün. Bir köprü ulaşana kadar yürüyün, sonra sola dönün. Şimdi balık pazarına ulaşacaksınız. Sağa dönün ve sonra piyasa binasının sağından sonra sola dönün. Pazarın diğer tarafına gidin ve bir restoran şeridi bulacaksınız. Mavi bayrağı olan Endo Sushi.
Endo suşi
Açılış Saatleri: Yalnızca 5:00 – 14:00
Adres: 1-1-86 Noda, Fukushima-Ku, Osaka Şehri
İletişim No.: (06) 6469-7108
YouTube için daha fazla ipucu ⬇️⬇ates
İlgili Mesajlar:
Dotonbori: Osaka, Japonya’da Duyusal Aşırı Yük
Japonya’da denemek için 10 gıda lezzetleri
Fugu, Japonya’nın ölümcül incelik denemek
Tahmini bütçeli Japonya güzergahları: 4, 6, 7, 8, 15 gün
Örnek Osaka-kyoto-nara-kobe DIY güzergahı: 4, 5, 6 gün
Bütçe Tahminleri ile Örnek Osaka-Kyoto Seyirci: 1-6 gün
Sapporo’da Ucuz Nerede Yenir
Kansai Havaalanı’ndan Osaka Şehir Merkezi: Namba, Umeda & Tennoji